1. Để ít trái, trái sẽ ngọt hơn
Nguyên tắc đơn giản nhất với dưa lưới: mỗi cây chỉ nuôi được một lượng trái nhất định. Để quá nhiều trái thì đường bị chia nhỏ — trái nhỏ và độ brix thấp. Phần lớn nhà vườn trong nhà màng chỉ để một trái mỗi cây và chọn trái có dạng đẹp nhất.
2. Chọn vị trí đốt để trái
Trái đậu ở các đốt giữa thân thường cho kích thước và hình dạng tốt hơn trái ở quá thấp hoặc quá cao. Nên tỉa bỏ nhánh thừa để dinh dưỡng tập trung nuôi trái đã chọn.
3. Chế độ nước — yếu tố quan trọng nhất
Cây cần nước đều trong giai đoạn phát triển và lớn trái, nhưng siết nước khoảng 7–10 ngày trước thu hoạch để nước không làm loãng đường trong trái. Riêng bước này có thể thay đổi độ brix vài đơn vị.
Lưu ý: siết nước quá nhanh hoặc quá mạnh sẽ làm nứt trái. Nên giảm từ từ.
4. Nhiệt độ và ánh sáng
Chênh lệch nhiệt độ ngày và đêm giúp cây tích lũy đường tốt hơn, vì đêm mát làm chậm quá trình hô hấp tiêu hao đường. Vì vậy trồng trong nhà màng thông thoáng thường cho độ ngọt ổn định hơn ngoài trời.
5. Thu hoạch đúng thời điểm
Thu sớm thì trái không ngọt; thu muộn thì thịt mềm và bảo quản kém. Hãy kết hợp thời gian ghi trên bao bì với dấu hiệu trên trái — lưới nổi đầy, mùi thơm ở cuống và màu vỏ chuyển.
Ví dụ từ bao bì của chúng tôi: To Moon 888 và To Love 999 đều ghi 75–80 ngày sau gieo, độ ngọt lần lượt 14–16 và 13–14 brix; dưa lê Thong Kham 999 ghi 57–60 ngày.
Tóm lại
Độ brix in trên bao bì là mức trần của giống. Việc của nhà vườn là quản lý số trái, nước và thời điểm thu hoạch để tiến sát mức trần đó.
